5 trend makanan ringan yang mesti diketahui

Daripada snek yang penuh perhatian kepada kembalinya makan semasa dalam perjalanan, Specialty Food menemui produk dan format terkini untuk menggegarkan sektor ini

Sepanjang tahun lalu, snek telah memberi makna baharu kepada pengguna.Apa yang dahulunya indulgensi mudah menjadi sumber keselesaan dan keselamatan yang sangat diperlukan semasa masa yang membimbangkan dan tidak menentu.Makanan ringan juga memainkan peranan dalam memecahkan hari bagi mereka yang bekerja dari rumah.Satu tinjauan Oktober 2020 terhadap pengguna AS olehKumpulan Hartmanmendapati bahawa gangguan memainkan peranan dalam 40% daripada acara snek, manakala 43% responden berkata mereka makan snek untuk mengatasi kebosanan atau kekecewaan.

Tabiat yang berubah-ubah ini telah mencetuskan pembangunan produk baharu dan mencipta peluang stok baharu untuk peruncit.Memandangkan langkah-langkah sekatan di Britain semakin mudah, sudah tiba masanya untuk melihat semula trend terkini dalam snek untuk menemui produk-produk yang akan mendapat sambutan pada bulan-bulan akan datang.

Makanan ringan yang sihat

“Sejak 12 bulan lalu, Covid-19 telah mengubah dengan ketara cara pengguna menjalani kehidupan seharian mereka,” kataGuru FMCGpengurus pemasaran Will Cowling.Dan sementara ini pada mulanya membawa kepada keinginan untuk makanan ringan manis dan masin tradisional, kesedaran kesihatan yang semakin meningkat semakin berakar, membentuk semula keutamaan pengguna.

"Penyelidikan FMCG Gurus menunjukkan bahawa pada Februari 2021, 63% pengguna menyatakan bahawa virus itu telah membuatkan mereka lebih sedar tentang kesihatan keseluruhan mereka," kata Will.“Walaupun kemuncak virus itu telah berlalu, kebimbangan telah meningkat sebanyak 4% dari Julai pada 2020. Ini menunjukkan bahawa pengguna menilai semula sikap mereka terhadap kesihatan dan kesejahteraan serta mempersoalkan apakah isu-isu di luar virus yang boleh memberi kesan kepada kesihatan keseluruhan mereka, seperti diet dan gaya hidup semasa dan risiko kesihatan yang ditimbulkannya di kemudian hari.”

Tetapi tendangan kesihatan terkini tidak bermakna kurang snek.Will menjelaskan, "Walaupun pengguna menyatakan mereka merancang untuk makan dan minum dengan lebih sihat, 55% pengguna UK menyatakan mereka telah makan snek lebih kerap pada bulan lepas."Ini bermakna ubah suai yang sihat adalah sesuai untuk lorong snek anda.

"Perubahan dalam peraturan mungkin memberi ruang sekunder dan ruang pengiklanan kepada jenama yang produknya mematuhi peraturan," kata Matt.“Ini adalah peluang hebat untuk jenama yang lebih baik untuk anda dan membawa lebih banyak persaingan ke pasaran yang akan memberikan pengguna pilihan yang lebih baik.

Bahan-bahan berfungsi

Dorongan untuk snek yang lebih sihat juga akan menjadi seruan untuk ketelusan, dengan jenama yang menjadikan ramuan dan tuntutan kesihatan mereka jelas menjadi peneraju."Terutama dengan peningkatan kesedaran tentang hubungan antara Covid-19 dan isu kesihatan asas lain, pengguna menjadi lebih sedar tentang apa sebenarnya yang masuk ke dalam makanan mereka," kata Zoe Oates, pengarah diKacang Jujur, yang membuat snek dan saus kacang fava.“Di sinilah jenama seperti The Honest Bean berjaya, kerana ia telus tentang apa yang masuk ke dalam produknya, dengan senarai ramuan yang minimum.Mereka juga penuh dengan vitamin B dan tinggi kalium, magnesium dan zat besi.”

Lucinda Clay, pengasas bersamaBiji Munchy, juga telah melihat peralihan besar ke arah penyelesaian snek yang "memberi kepuasan dan rasa hebat yang disukai pengguna, bersama-sama dengan bahan semulajadi yang berkualiti, yang juga menyuburkan dan meningkatkan tenaga".Dia meneruskan, "Benih kami menepati permintaan pengguna ini dengan sempurna, kerana anda boleh menikmati sesuatu yang lazat atau manis sambil menikmati dos protein, serat dan omega 3 yang baik. Menang-menang untuk snek hari ini."

Inovasi yang mampan

Walaupun makanan ringan yang memberi kesihatan telah menyaksikan peningkatan Covid yang jelas, ia bukan satu-satunya produk yang dicapai oleh pengguna.Seperti biasa, terdapat juga tumpuan pada produk dengan impak terhad kepada alam sekitar dan yang memanfaatkan ramuan tempatan sepenuhnya.

Secara tradisinya, pengguna menumpukan pada pilihan berasaskan tumbuhan atau produk dengan pembungkusan mampan apabila mencari makanan mesra alam.Kini, pembeli yang bijak pergi lebih jauh."Pengguna tidak lagi hanya melihat pilihan berasaskan tumbuhan, mereka kini sedar tentang keseluruhan rantaian bekalan," kata Zoe."Sesetengah makanan, seperti alpukat dan badam, terkenal kerana memberi tekanan kepada alam sekitar dan mengurangkan sumber air, menjadikannya tidak mampan untuk ditanam dan diimport."Dengan kepenggunaan sedar yang semakin meningkat, tidak hairanlah bahawa pengguna mula memberi tumpuan kepada produk yang menggunakan bahan yang mampan.Kacang fava, misalnya, ditanam di UK, mesra alam untuk ladang dan menawarkan alternatif kepada kacang lain seperti kacang ayam yang cenderung ditanam di Timur Tengah sebelum diangkut ke UK untuk membuat produk termasuk houmous."Kacang Fava juga membetulkan nitrogen, meningkatkan kesihatan tanah dan mengurangkan keperluan untuk baja berasaskan nitrogen, yang seterusnya mengurangkan pelepasan gas rumah hijau, menandakan semua kotak untuk peningkatan bilangan pengguna yang mencari pilihan yang mampan," kata Zoe.

Dengan pembeli bermata helang mencari produk yang paling mampan di rak, menyimpan lebih banyak pilihan medan kiri yang mampan boleh membuatkan anda menggembirakan orang ramai.ambilGergasi Kecil, sebagai contoh.Jenama itu menggunakan serbuk serangga dalam makanan ringannya untuk menawarkan alternatif yang lebih mampan kepada protein lain.“Kami menyaksikan peralihan zaman daripada protein berasaskan daging tradisional kepada pelbagai alternatif yang lebih luas.Ini berlaku kerana orang ramai semakin sedar tentang kesan buruk protein tradisional,” kata Francesco Majno dari Small Giants.“Saya secara peribadi percaya bahawa kita harus berpandangan ke hadapan, menyasarkan kepada penyelesaian pengubah permainan yang, walaupun lebih kompleks, boleh membawa manfaat yang lebih besar kepada generasi akan datang.

Pemulangan format semasa dalam perjalanan

Dengan pelonggaran sekatan penutupan, jenama sekali lagi mengutamakan pembangunan produk semasa dalam perjalanan."Snek yang sihat semasa dalam perjalanan, sudah pasti pasaran yang semakin berkembang masak dengan inovasi," kata Julian Campbell, pengasasFunky Nut Co.Jenama itu telah melancarkan snek pretzel yang diisi mentega kacang berasaskan tumbuhan untuk diselaraskan dengan trend vegan dan kesihatan, dan peknya yang boleh ditutup semula adalah kunci, menjadikannya sesuai untuk memenuhi keperluan pengguna yang akan sekali lagi menikmati snek semasa keluar dan sekitar.

Detik-detik kegembiraan

Walaupun permintaan untuk snek yang sihat jelas semakin meningkat, pengguna masih mencari untuk memanjakan diri semasa mereka snek, kadang-kadang beralih kepada produk yang tidak semestinya mempunyai kelayakan yang sihat.“Wawasan FMCG Gurus menunjukkan bahawa produk seperti kerepek kentang, coklat dan biskut telah meningkat sejak Julai 2020,” kata Will."Ini menunjukkan bahawa terdapat sedikit jurang sikap berbanding tingkah laku kerana pengguna tidak bersedia untuk memotong produk yang mereka kaitkan dengan saat-saat memanjakan dan keselesaan dalam masa ketidaktentuan."

Sweet spot adalah makanan ringan yang menggabungkan kesihatan dengan menyediakan sumber kegembiraan."Memandangkan orang ramai menghabiskan lebih banyak masa di rumah sepanjang tahun lalu, mereka telah melihat kepada makanan dan minuman untuk memberikan mereka detik-detik keseronokan ringkas di rumah," tambah Matt."Peter's Yard telah bermain dengan baik dalam acara rawatan ini."Sesungguhnya, semasa pandemik Covid, Peter's Yard telah menyaksikan "peningkatan yang ketara" dalam jualan dalam sektor runcit khusus, mengimbangi kejatuhan dalam jualan perkhidmatan makanan.Jenama itu juga menyaksikan jualan meningkat disebabkan peningkatan kotak penghantaran makanan, kotak langganan keju, hamper dan pinggan ragut."Dengan ketiadaan perdagangan restoran, pengguna telah memilih untuk merawat diri mereka di rumah dan telah menemui produk khusus baharu."Dengan pengguna sudah yakin dengan faedah makanan ringan istimewa, terpulang kepada peruncit untuk menyimpan stok produk yang betul untuk memenuhi permintaan.

www.indiampopcorn.com